Хочу предложить рецепт вкусного, ароматного, сочного шоколадного кекса. В состав теста входит натуральный йогурт, яблочный мусс, какао-порошок и шоколадные хлопья. Рецепт взяла у Silvia, спасибо ей огромное.
Ингредиенты для «Сочный шоколадный кекс на йогурте»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Йогурт (натуральный,у меня 3,5%) — 110 г
- Сахар — 75 г
- Масло растительное (без запаха) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Какао-порошок — 15 г
- Хлопья шоколадные — 40 г
- Мусс яблочный (у меня сладкий) — 45 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
Глазурь
- Шоколад белый — 75 г
- Шоколад темный — 75 г
- Масло растительное (без запаха) — 2 ч. л.
Рецепт «Сочный шоколадный кекс на йогурте»:
В чаше миксера взбить яйца с сахаром на высокой
скорости 2-3мин. до пышного состояния.
Добавить йогурт (утонул, не успела снять), яблочный мусс и растительное масло, взбить.
Если у вас яблочный мусс не сладкий, нужно увеличить
кол-во сахара.
Добавить шоколад.
Добавить какао-порошок.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить 2 раза.
Добавить в чашу.
Взбить.
Тесто спадает с лопатки.
Лопаткой перемешать тесто, т. к. шоколадные хлопья
прилипают ко дну чаши.
Форму смазать маслом.
Можно присыпать мукой или манной крупой.
Форму заполнить тестом, розровнять.
Выпекать в разогретой духовки до 180С 45-50мин.
до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Кекс горячим освободить из формы.
Остужать на решетке.
Приготовим глазурь.
Каждый вид шоколада растопить отдельно
и добавить по чайной ложке растительного масла.
Тщательно перемешать.
У кекса срезать верх, чтобы не скользил по тарелке (блюду).
Силиконовый коврик слегка смочить водой, застелить пищевой пленкой.
Выложить кекс срезом вниз.
Из пищевой пленки сделать ленту и выстелить ее на
поверхность кекса по диагонале,
закрепив зубочистками на боковых сторонах.
Из полотенца свернуть валик и подложить под форму,
кекс стоит с наклоном.
По краю пищевой пленки залить кекс черным шоколадом.
По бокам распределить шоколад с помощью кисточки.
Аккуратно снять пленку, убрать валик. Кекс стоит ровно.
Вторую часть кекса залить по диагонале
белым шоколадом.
Разровнять кисточкой.
Деревяной шпажкой нанести произвольные волны от черного шоколада в
в направлении белого.
Шпажку протереть от черного шоколада и
повторить тоже самое на белом шоколаде (волны от белого в направлении черного).
Дождаться охлаждения шоколада и переложить
кекс на блюдо с помощью двух лопаток для торта.
Противоположная сторона.
Если у вас нет яблочного мусса, приготовить его можно дома просто и быстро.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками. Отправть в сотейник.
Добавить воды до середины уровня яблок. Тушить до мягкости минут 10.
Переложить в чашу блендера, пробить.
Добавить сахар, ванильный сахар, корицу по вкусу.
Приятного чаепития!!!
