Булочки с маком по этому рецепту долго не черствеют, очень мягкие, воздушные и сдобные! А все благодаря тому, что я нашла свой идеальный рецепт!
Ингредиенты:
- Стакан молока;
- 2 яйца;
- сахар — 0,5 стакана;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- мука от 2,5 до 3,5 стакана;
- дрожжи живые — 30 грамм.
Для начинки:
- мак — 1,5 стакана;
- молоко — 1 стакан;
- 12 столовых ложек сахара;
- масло сливочное — 40 грамм.
Одно яйцо для смазки.
Пошаговый рецепт булочек с маком
- Молоко подогрейте, вылейте в миску, добавьте столовую ложку сахара, и дрожжи (покрошите их).
- Мешайте пока масса не станет однородной, затем добавьте стакан просеянной муки. Масса должна получится как густая сметана.
- Опару нужно поставить в теплое место, и дать подняться в 2-3 раза.
- Яйца взбейте с сахаром и солью при помощи миксера или венчика.
- Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте еще раз.
- Опару, которая поднялась немного обомните ложкой, и добавьте к ней яичную смесь.
- Перемешайте, добавьте подсолнечное масло, еще раз перемешиваем.
- Теперь по понемногу добавляя муку, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- Присыпьте тесто мукой, и поставьте в теплое место для подьема.
- Обомните тесто, и еще раз дайте подняться.
- Тем временем приготовьте начинку: В кастрюлю выложите мак, и залейте его молоком. Добавить сахар и варить это все на медленном огне, помешивая до нужной полужидкой консистенции.
- Тесто еще раз хорошо вымесите и раскатайте скалкой в тонкий пласт.
- К маковой начинке добавить кусочек сливочного масла, перемешайте.
- Начинку из мака выложите на пласт теста, и равномерно распределите по всей поверхности. Сверните рулет.
- Нарежьте рулет на булочки желаемого размера.
- противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда получившееся булочки. Сделайте продольные надрезы на каждой булочке.
- Смажьте булочки с маком взбитым яйцом.
- Выпекать в духовке при температуре 200°С до зарумянивания.
Булочки с маком из дрожжевого теста это настоящее чудо! Очень вкусно и ароматно!
