Ингредиенты:
для теста:
- 1 кг муки,
- 100 г маргарина,
- 30 г живых или 1 пакетик сухих дрожжей,
- 2 яйца,
- 1 стакан молока,
- 2 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. соли
фарш:
- 1 кг мясного фарша,
- 2-3 луковицы,
- ½ стакана сливок,
- молока или кипяченой воды,
- черный перец, соль.
Как приготовить закрытые беляши:
- Раскрошить дрожжи и развести теплым молоком, всыпать сахар и перемешать до его растворения.
- Яйца слегка взбить, влить в дрожжевую смесь, всыпать просеянную муку, вымесить тесто, влить не горячий растопленный маргарин, всыпать соль, замесить тесто и оставить его на 2 часа, накрыв.
- Обмять тесто, подсыпая муку, если тесто слишком липкое, оставить еще на 1-2 часа.
- Измельчить лук и перемешать с фаршем, добавив перец и соль, влить сливки или другую жидкость и перемешать снова.
- Разделить тесто на одинаковые шарики, выложить их на присыпанную мукой поверхность, оставить для расстойки на 10 мин, раскатывать далее каждый в круг, в центр класть по 1-2 ст.л. фарша, поднять края кверху и защипнуть, приплюснуть аккуратно каждый беляш ладонью.
- Выкладывать беляши в разогретую сковороду с маслом швом вниз, жарить до зарумянивания с двух сторон, после переворачивания на вторую сторону накрыв крышкой, на среднем огне.
- Эти беляши вы можете не жарить, а запечь до готовности в духовке – так блюдо получится менее калорийным. Данный вариант теста подходит для запекания в духовке.
Беляши – замечательный вариант «блюда выходного дня», когда на готовку есть время. Ну а в будние дни можно приготовить их из покупного теста.
Пробуйте и наслаждайтесь таким вкусным блюдом, приготовленным своими руками, и получайте комплименты от близких!
Видеорецепт приготовления беляшей
Как и любой другой рецепт, рецепт беляшей видоизменяется в зависимости от вкусов кулинара. Посмотрите в видео один из вариантов приготовления беляшей.
Приятного аппетита!
